酵素ご飯

酵素ご飯って何?

酵素ご飯をご存知ですか?

 

酵素ご飯とは、正確には玄米酵素ご飯(酵素玄米ごはん)と言い、玄米と小豆を3日間以上保温し続け、酵素の働きを活性化させたご飯のことです。

 

通常の玄米ご飯とは違った香ばしさやモチモチっとした食感が特徴的なのですが、玄米酵素ご飯がこんなにも人気なのは、ただ美味しいからというだけではありません。

 

その秘密はズバリ酵素にあります。

 

酵素の働きによってモチモチの玄米ご飯が炊き上がるのですが、玄米酵素ご飯はただ美味しいだけではなく、玄米の胚芽などに含まれるビタミンやミネラルを酵素の働きによって、消化・吸収しやすくさせるんです。

 

玄米酵素ご飯を食べることによって、お通じが良くなった、むくみが解消された、シミが薄くなった、乾燥肌が改善された、髪にハリが出た、ダイエットに成功した、疲れやすい体質が改善されたなどといった効果が期待できます。

 

玄米酵素ご飯は普通の炊飯器で簡単に作ることができます。

 

玄米酵素ご飯レシピ

 

 

材料(3合分)

 

  • 玄米:3合
  • 小豆:30g
  • 天然塩:小さじ1

 

作り方

 

  1. ボールに玄米と浄水器を通した水またはミネラルウォーターを入れ、軽くかき回して浮いた埃やゴミをざっと洗い流します。
  2. 塩、洗った小豆を加えヒタヒタになるくらいまで水を注ぎ、泡だて器で8分間時計回りにかき回します。
  3. 研いだ玄米を濁り汁こと炊飯釜に入れ、3合分の目盛りまで水を加え炊きます。(炊飯器に玄米の目盛りがあれば玄米目盛りで水分を量ってください。)
  4. 炊き上がったら全体を1度かき混ぜ、保温状態をキープし、翌日以降も1日1回かき混ぜるということを3日間繰り返し、玄米酵素ご飯が完成となります。

 

 

1日目から食べることも可能ですが、さらに3日くらい保温させることによって、モチモチ感がアップしより美味しい玄米酵素ご飯となります。

 

腐らないのかと不安になる方もいるかもしれませんが、口をつけた箸などでかき混ぜたりしない限り、保温状態をキープしておくことで腐ることはありませんが、1週間くらい経つと硬くなってしまいますので、1週間くらいを目安に食べきることをオススメします。

 

玄米酵素ご飯は美味しい上に、ダイエット効果が非常に高いのですが、ただ1つだけ難点が…。

 

それはずっと保温状態をキープしていないといけないので、電気代が年間5000円〜23000円ほどかかるということです。(炊飯釜により消費電気が異なります。)

 

節電が叫ばれ電気代が値上がっている昨今、挑戦するには中々厳しいかもしれません…。

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