酵素を含む食材

酵素が豊富に含まれている食材は?

酵素ドリンクやサプリメントで酵素を効率よく摂取することもオススメですが、日ごろから酵素が豊富に含まれている食材を食べることを心がけるのはとても良いことです。

 

なぜなら、酵素を大量に摂取しても困らないからです。

 

食物酵素を大量に摂取することで消化酵素を節約することができ、消化酵素を節約することで代謝酵素が活発に働けるようになります。

 

代謝酵素が活発に働けるということは、新陳代謝が活発になるということですので、病気の予防やアンチエイジング、ダイエットなどにも期待できます。

 

ちなみに、ローフード(加工されていない生の食材を用いた食品)の先進国であるアメリカでは、酵素はTitreなどといった単位で表されています。

 

酵素が豊富に含まれている食材を紹介します。

 

  • アボカド…アボカドは熟すほど酵素含有率が上がり、主な酵素は脂肪分解酵素などが含まれています。
  • ブロッコリー…解毒酵素などの生成を促すスルフォラファンを含有しています。
  • パパイヤ…パパイン酵素と呼ばれる消化酵素が多く含まれています。
  • 納豆…納豆から抽出され生成される酵素ナットウキナーゼが含まれています。
  • マンゴー…たんぱく質分解酵素プロメラインなどが含まれています。
  • キウイ…たんぱく質分解酵素アクチニジンが含まれています。
  • キャベツ…消化酵素ジアスターゼが含まれています。

 

このほかにも味噌や醤油などいった大豆発酵食品や、チーズやヨーグルトなどの乳酸発酵食品、日本酒やワインなどといったものにも酵素は豊富に含まれています。

 

果物は糖分が多いので、ダイエットには向かないのでは?と思われる方もいるかもしれませんが、果物に含まれる糖分(果糖)は砂糖(ショ糖)に比べると脂肪になりにくいと言われていますし、酵素を積極的に摂取することで代謝が促され痩せやすいカラダに導かれていきます。

 

野菜を摂取する際の注意点は、必ず新鮮なものを「生」で食べるということです。

 

酵素は50〜60℃の温度で失活してしまいます。

 

野菜を大量に食べる手段として温野菜にしているという方もいるかと思いますが、温野菜にしてしまうと酵素がほぼ失活してしまいますので、カサが多くて大変という場合はジューサーなどにして生のままそのまま召し上がるようにしてください。

 

納豆も同様です。

 

納豆に含まれる酵素もやはり熱に弱いので、酵素を効率よく摂取するためには、ホカホカご飯に混ぜるのではなく、納豆をそのまま食べることをオススメします。

 

ちなみに納豆は、粘り気を出すことで酵素が増えますのでしっかり混ぜることをオススメします。


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